Zašto se razine topline Jalapeno Pepper razlikuju od bibera do bibera?

17. listopada 2014. Share4 Pin2 Tweet Email Yum 6 Shares Why Do Jalapeno Pepper Heat Levels Vary from Pepper to Pepper?

To je istina. Primijetio sam da su neke paprike od jalapena ljutije od drugih. Neki mogu biti prilično blagi, dok drugi mogu biti uspravan zalijevanjem očiju. Više volim negdje u sredini, ali to je nešto što se ne može izbjeći.



Zašto su neke jalapeno paprike toplije od drugih?

Dok se vrućina jalapena nalazi u bjelkastim unutrašnjostima i žilama (ili posteljici) papra, razina topline jalapeno papra razlikuje se ovisno o mnogim čimbenicima, kao što su dob papra, debljina unutarnje posteljice papra, kada i gdje uzgojena (uključujući klimatske i tlačke uvjete na tom mjestu i uzgoju), a da ne spominjemo vremenske i količine oborina.

umak od ananasa mango

Pri tome, paprika jalapeno može varirati u razini topline između 2.500 i 8.000 Scoville jedinica. Saznajte više o Scoville Heat Unit.

kajenska piletina i gumba kobasica

Ako otkrijete da je paprika pregruva, uvijek možete smanjiti toplinu uklanjanjem bjelkastih unutrašnjosti, ali teško je učiniti ih gorim bez dodavanja drugog izvora topline, poput ljutije paprike poput serrana ili habanera. Također, crvene paprike od jalapena imaju slađi i ne toliko vruć oblik, tako da ih možete odabrati. Jalapenos će se pocrvenjeti što su duže na lozi i na kraju će pasti.

Dakle, kad sljedeći put odaberete svoje paprike od jalapena iz trgovine ili većinu ostalih paprika za tu stvar, možete očekivati ​​raznolikost topline.

Share4 Pin2 Tweet Email 6 dijeljenja