Zaatarska začin: bliskoistočna mješavina začina

18. svibnja 2019. Podijeli Tweet Pin Email Yum 0 dionica Za’atar Seasoning: Middle Eastern Spice Blend

Zaatar je popularna bliskoistočna mješavina začina ili začin spravljena od mješavine tostiranih sezamovih sjemenki, sušenog timijana, origana, mažurana i često sumaka. Saznajte više o tome.



Zaatarska začina bez sumnje je na vrhu gomile zalogaja kada je u pitanju bliskoistočna kuhinja i kuhinja. Riječ je o cijenjenom začinskom mješavinu, kojega se često muče. Kaže se da Zaatar - koji se ujedno piše i kao Zaatar, Zaatar i Zatar - nije samo začin ili sastojak, već zapravo simbol koji pokazuje autentičnost, etničku pripadnost i kulturu sama po sebi.

Ovaj mirisni miris suhog bilja postoji već dugo vremena, ali kako potražnja za mediteranskom i srednjoistočnom kuhinjom raste, ova upečatljiva mješavina začina pokazala je sve veći interes i znatiželju.

Idemo razgovarati o Zaataru.

Što je Zaatar?

Zaatar je popularna bliskoistočna začina koja se pravi od mješavine prženih sezamovih sjemenki, suhog timijana, origana, majorama i često sumaka. Riječ & ldquo; zaatar & rdquo; doslovno znači & ldquo; timijan & rdquo; na arapskom jeziku, iako mješavina spaja različite biljne okuse u kiseloj, maslinovo zelenoj mješavini koja je jednako simpatična kao i opće namjene. Svestranost ove mješavine začina divi se u raznim regijama širom svijeta, a dostupna je u jednostavnim već napravljenim mješavinama.

Od čega se proizvodi Zaatar?

Zaatar se prvenstveno priprema od mješavine prženih sjemenki sezama, suhog timijana, origana, majorama i često sumaka, zajedno sa solju. Neke varijacije uključuju prženo brašno i mentu, a postoje varijacije ovisno o regiji i proizvođaču začina.

Kako izgovarate Zaatar?

Zaatar se izgovara kao & Ldquo; zah-ter-rdquo;,

Što mogu zamijeniti za Zaatar?

Lako je pronaći stručno miješanu mješavinu zaatara u trgovinama, ali u slučaju da ne možete, evo nekoliko alternativa:

Napravite vlastitu zaatarsku začin. Najbolji dio o zaatar-u je što ga mogu vrlo lako napraviti oni koji traže autentičniju verziju u koju možete dodati svoju čaroliju. Da biste napravili svoj zaatar, u maloj zdjeli pomiješajte identične mjere sušenog origana, suhog timijana i suhog majorana. Prilikom izrade vlastite mješavine dodajte pola mjere sumaka i veliku porciju tostiranih sezamovih sjemenki. Ne zaboravite dodati grubu sol. Dok miješate mješavinu začina, vidjet ćete da vam je zaživio potpuno novi domaći zaatar. Kušajte i prilagodite svojim željama.

Duqqa. Baš kao zaatar, i ova egipatska mješavina začina ima gotovo isti broj sorti. Dukkah nudi mrvicu sezamovih sjemenki zajedno s bogatim lješnjacima. Biljni element u Dukkah možete vidjeti od sušenog timijana i metvice, od kojih se dvije nalaze u brojnim zaatarskim mješavinama. Dukkah je dostupna u raznim trgovinama na Bliskom istoku, ili čak možete stvoriti vlastiti miks. Važno je zapamtiti da mješavine dukke sadrže arome poput korijandera i kumina, pa pokušajte koristiti ih kao zamjenu zaatar samo ako će dodatni sastojci nadopuniti okuse u vašem jelu. Prilikom pripreme vašeg jela, možda ćete trebati izmijeniti mjerenja kako biste nadoknadili različite okuse u dukki. Koristite dukke u sličnoj količini koju biste koristili zaatar i prilagodite vlastitom ukusu.

Gradu Harissa. Baš kao zaatar i dukkah, i harissa ima mnogo verzija širom Sjeverne Afrike i Bliskog Istoka. Isto tako može doći i kao pasta ili u prahu. Popularne mješavine općenito će sadržavati dimljenu papriku, kao što su metvica, kumin i korijander. To je moćna, simpatična mješavina koja zaista može učiniti da vaši recepti budu ukusniji. Najvjerojatnije ćete harissu pronaći na tržištu Bliskog Istoka, ali ćete ga možda naći u etničkom području nekih supermarketa.

ŠTO KUPITE SA ZAATAROM?

Ukusna i svestrana mješavina mješavina Zaatara može se koristiti za izradu niza jela, uključujući:

Slani zaatar Challah. Da biste napravili ukusni zaatar Challah, potrebni su vam suhi aktivni kvas, šećer, mlaka voda, nemasno brašno, sol, zaatarski začin, sumac, sjeckani češnjak, biljno ulje, jaja i voda. Jednom pripremljeni, ovaj halku možete poslužiti uz hummus, tahini i baba ganouj. Dodajte pečeni krumpir i piletinu i spremni ste za gozbu.

Zaatar i piletina na žaru s limunom. Za to će vam trebati maslinovo ulje, zaatar, limunov sok, limunova korica, mljeveni češnjak, sol, papar, pileća bedra, limun i zeleni luk. Trebat će vam oko 30 minuta za pripremu jela, a 4 osobe moći ćete poslužiti gozbu za večeru.

Juha od pečene mrkve i bijelog graha sa Zaatarom. Lako možete poslužiti 6 ljudi ako ugradite mrkvu, češnjak, ekstra djevičansko maslinovo ulje, zaatar, bijeli grah, pastu od rajčice, limunov sok, morsku sol, crni papar, kurkumu, kockice povrća i vodu. Savršeno za hladno vrijeme kada sve što želite učiniti je uvući se na kauč s zdjelom juhe.

Također je popularan kada se uključuje s uljem i / ili octom kao preljev za salatu.

poblano zamjena za papar

Gdje mogu kupiti Zaatar?

Zaatar često možete naći u specijaliziranim prodavaonicama, a ponekad i u lokalnoj trgovini s prehrambenim proizvodima ili zaatarom od Amazona (affiliate link, moji prijatelji!).

NAUČITE VIŠE O OVIM OSTALIM ZANIMLJIVIM ZASTAVAMA

  • Berbere
  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Ras el Hanout
  • Tajin
  • Togarashi: Popularna mješavina japanskog začina
  • Stara zalivska začin
  • Recepti za miješanje domaćih začina

Imate li kakvih pitanja? Kontaktirajte me bilo kada. Sretna sam što mogu pomoći.

Podijelite Tweet Pin Email Yum 0 dionica